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阳澄湖大闸蟹常识之食用禁忌
浏览次数:842  发布时间:2013-7-21 来源:天津阳澄湖大闸蟹
 
 

众所周知,阳澄湖大闸蟹是十分有名,又称金爪蟹。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。

产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。想真正了解大闸蟹,可以通过以下这六步:

一、大闸蟹有哪些食用禁忌

1、阳澄湖大闸蟹不能生吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。

4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。

6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,阳澄湖大闸蟹性寒,会加剧病情。

7、孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

8、对于儿童来说,进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高,因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。

9、虚寒人士不宜吃大闸蟹;

10、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹;

11、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹;

12、不能和冰冷食物一起吃。

 
 
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