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刚死亡的大闸蟹可以食用吗
浏览次数:2171  发布时间:2013-9-13 来源:天津阳澄湖大闸蟹
 
 

 阳澄湖大闸蟹无可厚非是蟹季开始后餐桌上的宠儿,自从物流业日渐发达以后,想要买阳澄湖大闸蟹已经是不难事,不管你在哪儿,都可以在订购后一两日内收到空运送到的新鲜大闸蟹。

  虽然空运大闸蟹十分快捷,但是大闸蟹毕竟是鲜活水产品,在运输途中难免会出现死蟹的情况。又或是鲜活的大闸蟹送到家后由于保存时间过长保存方法不当,以至于大闸蟹死亡。我们都知道死蟹是不能食用的,食用后可能会出现腹泻呕吐发烧等情况。那么刚刚死亡的大闸蟹能否食用呢?

  很多人都舍不得浪费,更何况现在大闸蟹价格水涨船高,一只大闸蟹要好几十元上百元,若是把刚死的蟹丢了实在叫人痛心。有人说死的蟹是可以吃的,但是口感差一点。但是小编再此提醒大家,刚死亡的蟹最好也不要食用。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大的,即使把螃蟹烧熟也不可能解掉毒性。而且大闸蟹生长于湖水中,靠吃腐食和鱼虾,身上带有细菌,一旦大闸蟹死亡,细菌就会大量繁殖。

 
 
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