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阳澄湖大闸蟹做法——冬瓜蟹羹
浏览次数:2167  发布时间:2013-8-29 来源:天津阳澄湖大闸蟹
 
 

      冬瓜蟹汤属于羹汤,主要原料是螃蟹、冬瓜、玉米,口味是鲜,工艺则是炖。  
  原料 :冬瓜、瘦肉、水蟹一只、玉米一条、姜三片、瑶柱少许。   
  1 冬瓜洗净切块,瘦肉切块,玉米切段,蟹刷洗干净斩件,瑶柱洗干净,姜片待用。        
      2 蟹肉适量,冲洗干净。

      3 定量水,放入玉米,瘦肉,瑶柱大火煲滚,转文火煲 1 小时。

      4 一小时再放入冬瓜煲滚开,跟着放蟹,烧开后,转小火煲到冬瓜熟透用盐调味即可。   

  营养价值:螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食  中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用大闸蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。  

 
 
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